【2014秋日。食記】京都 大極殿本舗六角店 栖園(せいえん)

栖園這家日式甜品店，也是我住在小鳥遊時，老闆阿醬的推薦名單之一，因為從小鳥遊走過去很近，所以也就找空檔時間散步過來吃吃看，大約中午時間左右到訪，店內沒有客人，不知是否因為平日的關係，一路走來的街道上也沒什麼行人來著。

位於六角通上的栖園的外觀非常的美麗有氣勢，是有140年傳統歷史的町家建築，根據網路上查詢的資料，大極殿是創立於1885年明治年間的京菓子店鋪，而與京菓子店鋪旁則設立了提供客人內用的甘味處『栖園』，在門口擺有幾道最受歡迎點心的模型，讓客人在外頭就一目瞭然。

不過說起來有點害羞，我一直錯把店名當作太極殿，其實是大極店啊！我在整理照片準備寫文章時，才發現了這個錯，有沒有那一點，差別可是很多。

店內的座位並不多，原本沒有其他客人，但在我入座之後，陸陸續續來了另外四組客人，一下子店內就快坐滿了，大多數的客人都很快用完點心就離開了，所以翻桌率滿高的。入座之後，店員馬上就會送來一杯冷茶，喝起來應該是烘培茶。至於Menu則是放在桌上小立牌，用著很漂亮的毛筆字寫著栖園的點心品項，我很喜歡栖園的這份手繪Menu，漂亮的毛筆字之外，還點綴著高雅的繪畫，好優雅的一份Menu。項目其實不多，大概就是琥珀流し、善哉(せんざい)、わらび餅、生菓子、干菓子。
因為阿醬就向我推薦『琥珀流し』，一開始聽到這個名字覺得，哇～好美的名字啊！到底什麼樣的甜點會取這麼美的名字！所以來之前就已經想好要點什麼，另外因為天氣有點微涼，所以也點了一杯抹茶牛奶，想要暖暖在街上吹了風有點寒冷的身子。

琥珀流し與抹茶牛奶是一起送上來的，一看到我就心裡暗暗叫了一聲糟糕，因為琥珀流し就附有熱茶一杯了，而且琥珀流し的分量不小，再加上抹茶牛奶，我有點擔心是否吃得下全部了。

琥珀流し送上桌時，微微透明的寒天，還有滿到杯緣的紅豆湯汁，室內燈光照射在琥珀流し上面，浮出紅豆湯表面的寒天，因為服務生放置在桌上的動作微微搖晃，反射著投射而來光線，還沒嘗到味道，先體驗到一種視覺的美感。

寒天原本就是沒有味道的，味道來自於醬汁，但是寒天特別在於微微透明的外表與口感，十月的紅豆湯其實應該算是很稀的紅豆沙湯汁，並不濃稠，甜味也不會太重，倒是紅豆粒比較甜一些，栗子的顏色很鮮黃，跟紅豆的暗紅色搭配起來很漂亮，可是栗子我覺得有點普通，就是很一般的口味。

總而言之，沒有驚豔的美味，是意料中的味道，不會很甜，寒天口感很棒，視覺上帶給我的驚喜比較多，若是從每個月的口味來選，我最想吃的還是六月的梅酒蜜口味啊！

琥珀流し算是季節限定商品吧，每年只有四月到十二月販賣，冬季時節是沒有販賣的，而且每個月的口味都是不一樣的，所以錯過自己想吃的口味，就必須等來年才會再次販賣了！

4月「櫻蜜琥珀流し」
5月「抹茶紅豆蜜琥珀流し」
6月「梅酒蜜琥珀流し」
7月「薄荷蜜琥珀流し」 --> 原本附的熱茶會換成冰蘇打水
8月「冷凍糖果蜜琥珀流し」-->這個日文原本是「冷やし飴」，看字面我很難想像這到底是什麼口味。
9月「葡萄蜜琥珀流し」

10月「栗子紅豆琥珀流し」-->就是我這次吃的十月限定口味
11月「柿子蜜琥珀流し」
12月「黒豆蜜琥珀流し」

再來則是抹茶牛奶，有附上一小份干菓子，抹茶牛奶用雅致的杯盤裝盛，表面是鮮綠色的泡沫，喝了一口原味的抹茶牛奶，微苦的抹茶香配上溫潤的牛奶，非常滑順好入口，再吃一口干菓子，細緻的甜味中和了抹茶在口中的苦味，取得微妙的平衡感。干菓子的口味其實很簡單，就是單純的甜味而已，只是可愛小巧的造型，光看就覺得是件開心的事情。

大極殿本舗六角店內還販賣有許多項京菓子，先取得老闆娘同意之後就拍了一張店內陳設，包含掛軸櫥櫃布置，店內也非常多擺飾看得出來有歷史感，結賬離開時才發現櫃檯後方掛著大大的毛筆字寫著『カステラ』，感覺跟京菓子鋪的形象差很多，經過詢問後才知道原來大極殿另外一個更早出名的產品是『カステラ』，也就是蜂蜜蛋糕，真是有點意外啊！不過胃袋已經非常滿足的我，就沒有餘力再吃下去了。

琥珀流し帶給我的視覺享受真的很棒，微微透明的寒天，流入色彩美麗的醬汁，味覺尚未滿足，視覺就已經被愉悅了。但十月的栗子紅豆我覺得有點普通，其它季節的口味卻令我期待，人生好像沒有辦法一次滿足你所有的期望，所以只好再多來幾次囉～(咦？)

大極殿並沒有網站，所以只好參閱食べログ的資料：http://tabelog.com/kyoto/A2602/A260202/26004652/

參考資料：
婦人画報 http://www.trip.kyoto.jp/spot/db/daigogudenhonpo-rokkakumise-seien/