【京都食記】佰食屋すき焼き専科。佰食屋壽喜燒專科。
之前聽過糰子提過，她書裡也曾經介紹過佰食屋的國產牛排丼飯，在黃金傳說也曾介紹過這家牛排丼飯，這天早上起來在河原町採買伴手禮時，想說來查一下佰食屋的位置，但在 Google Map 上看到附近也有一家佰食屋，但原本的印象以為在西院，霎時間有些疑惑，後來查詢過後才知道佰食屋開設了分店，但是分別是賣すき焼き與肉壽司。
因為人就在高島屋買伴手禮，所以決定先走去佰食屋すき焼き先確認位置在哪裡，距離阪急河原町站非常的近，出口1B走過來只需1分鐘，我到的時候還不到十一點，但是門口的牌子上卻已經掛著目前用餐時間要排到 12點了，趕緊跟著前面的客人走進店內，跟店員索取整理券。
佰食屋每天約莫會準備 100 客餐點，每天早上 9點半開始發放整理券，可以選擇自己方便的時間前來用餐，剛好 12 點只剩一個位置，所以我就選擇了這個時段，拿到的整理券上面會告知要何時回到店內，但如果超過時間會被取消訂位。印象中店員告知，如果是預約 12 點，但是超過 12 點 10 分才回來，就會被取消位置，時間管理上要特別的注意。覺得這樣整理券的制度真的很棒，客人不用在門口排隊，可以利用時間去別地方走走，店家對於客人數量與食材較易管控。
等我拿到整理券走出來時，店家也跟著走出來，將牌子翻到 13:00，就是代表現在最快可以領到整理券用餐的時間是下午一點，自己覺得有點幸運。
在附近的咖啡廳消磨了一點時間，準時的在整理券上告知的時間回到了店裡，依照到達的順序，店員會協助安排位置，因為我是一個人，所以就坐到單人的座位，位置上可以看到廚房內準備的樣子，廚房看起來很明亮乾淨，Menu 就擺在桌位上，考慮清楚之後就可以請店員來點餐。
餐點非常的簡單，就只有三種，すき焼き定食、京風味噌鍋定食、骰子牛排定食 (限定 20 份)，三種定食都是使用國產牛製作，另外也有單點加錢要求牛肉加量，白飯再來一碗之類的要求。
一直在すき焼き與牛排定食之間猶豫，後來還是決定點すき焼き，店員動作迅速的先準備用餐器具，煮肉的火是用一個小小的固態燃料。除了一人用小すき焼き鍋，還有一碗白飯、一顆蛋，還有一份抹茶點心餅乾。粉嫩粉嫩的牛肉看起來很誘人，其他的配料還有洋蔥、烤過的豆腐、還有「麩」，台灣應該稱之為麵筋吧? 有錯的話請糾正我。
點火之後要稍微翻動牛肉，否則上層的肉不會熟，肉的份量其實不少，牛肉稍微變色之後我就立刻夾起來吃了，覺得還不錯，然後夾起過熱呼呼的牛肉，稍微沾一點蛋汁，更加地滑順好入口。雖然有其他洋蔥豆腐的配料，可是建議先吃牛肉，因為我中途一度分心先吃了洋蔥跟麩，結果沒想到剩餘的牛肉煮過頭，變得太硬了，讓我有點傷心，還是要先趁著牛肉剛熟，還很肥嫩的時候先吃掉啊！！
我覺得佰食屋的すき焼き口味我還滿喜愛的，湯汁不會太甜，也不會過於死鹹，只是自己把牛肉煮過頭有點可惜而已，最後的醬汁非常的下飯，可是蛋沒有用光，好像有點浪費。一開始還以為小小的固態燃料，火力可能不夠大，可是不但把我的牛肉煮熟了，洋蔥也煮的軟爛很鮮甜好吃。以一份使用國產牛的すき焼き，不到 1200 円，個人覺得 CP 非常足夠。
我用餐完走出店門時，也才不過 12點半，當日所準備的餐點都已經完售了，所以想要來用餐的朋友，最好是中午前就先來領取整理券，以免向隅。最後再提一下，用餐所欲的抹茶餅乾，當時覺得不起眼，後來離開京都在新幹線上開來吃，覺得非常美味啊！！！回去看照片時才注意到 Menu 上寫是店家自行開發，結帳時可以跟店員購買，請記得在店內品嘗看看，喜歡也可以買一點回去吃喔。
佰食屋すき焼き專科：http://www.sukiyakisenka.com/
地址：京都市下京区西木屋町通四条下る船頭町187
営業時間 ：11:00～15:00
因為人就在高島屋買伴手禮，所以決定先走去佰食屋すき焼き先確認位置在哪裡，距離阪急河原町站非常的近，出口1B走過來只需1分鐘，我到的時候還不到十一點，但是門口的牌子上卻已經掛著目前用餐時間要排到 12點了，趕緊跟著前面的客人走進店內，跟店員索取整理券。
佰食屋每天約莫會準備 100 客餐點，每天早上 9點半開始發放整理券，可以選擇自己方便的時間前來用餐，剛好 12 點只剩一個位置，所以我就選擇了這個時段，拿到的整理券上面會告知要何時回到店內，但如果超過時間會被取消訂位。印象中店員告知，如果是預約 12 點，但是超過 12 點 10 分才回來，就會被取消位置，時間管理上要特別的注意。覺得這樣整理券的制度真的很棒，客人不用在門口排隊，可以利用時間去別地方走走，店家對於客人數量與食材較易管控。
等我拿到整理券走出來時，店家也跟著走出來，將牌子翻到 13:00，就是代表現在最快可以領到整理券用餐的時間是下午一點，自己覺得有點幸運。
在附近的咖啡廳消磨了一點時間，準時的在整理券上告知的時間回到了店裡，依照到達的順序，店員會協助安排位置，因為我是一個人，所以就坐到單人的座位，位置上可以看到廚房內準備的樣子，廚房看起來很明亮乾淨，Menu 就擺在桌位上，考慮清楚之後就可以請店員來點餐。
餐點非常的簡單，就只有三種，すき焼き定食、京風味噌鍋定食、骰子牛排定食 (限定 20 份)，三種定食都是使用國產牛製作，另外也有單點加錢要求牛肉加量，白飯再來一碗之類的要求。
一直在すき焼き與牛排定食之間猶豫，後來還是決定點すき焼き，店員動作迅速的先準備用餐器具，煮肉的火是用一個小小的固態燃料。除了一人用小すき焼き鍋，還有一碗白飯、一顆蛋，還有一份抹茶點心餅乾。粉嫩粉嫩的牛肉看起來很誘人，其他的配料還有洋蔥、烤過的豆腐、還有「麩」，台灣應該稱之為麵筋吧? 有錯的話請糾正我。
點火之後要稍微翻動牛肉，否則上層的肉不會熟，肉的份量其實不少，牛肉稍微變色之後我就立刻夾起來吃了，覺得還不錯，然後夾起過熱呼呼的牛肉，稍微沾一點蛋汁，更加地滑順好入口。雖然有其他洋蔥豆腐的配料，可是建議先吃牛肉，因為我中途一度分心先吃了洋蔥跟麩，結果沒想到剩餘的牛肉煮過頭，變得太硬了，讓我有點傷心，還是要先趁著牛肉剛熟，還很肥嫩的時候先吃掉啊！！
我覺得佰食屋的すき焼き口味我還滿喜愛的，湯汁不會太甜，也不會過於死鹹，只是自己把牛肉煮過頭有點可惜而已，最後的醬汁非常的下飯，可是蛋沒有用光，好像有點浪費。一開始還以為小小的固態燃料，火力可能不夠大，可是不但把我的牛肉煮熟了，洋蔥也煮的軟爛很鮮甜好吃。以一份使用國產牛的すき焼き，不到 1200 円，個人覺得 CP 非常足夠。
我用餐完走出店門時，也才不過 12點半，當日所準備的餐點都已經完售了，所以想要來用餐的朋友，最好是中午前就先來領取整理券，以免向隅。最後再提一下，用餐所欲的抹茶餅乾，當時覺得不起眼，後來離開京都在新幹線上開來吃，覺得非常美味啊！！！回去看照片時才注意到 Menu 上寫是店家自行開發，結帳時可以跟店員購買，請記得在店內品嘗看看，喜歡也可以買一點回去吃喔。
佰食屋すき焼き專科：http://www.sukiyakisenka.com/
地址：京都市下京区西木屋町通四条下る船頭町187
営業時間 ：11:00～15:00
定休日：星期四
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