【福岡食記】割烹よし田 。鯛茶漬け。鯛魚茶泡飯。
行前沒時間做功課，所以到達福岡當天晚上才跑去 7-11 買旅遊雜誌，看到雜誌推薦中午可以去吃よし田的中午限定的鯛魚茶泡飯，真的是打中我啊！我超超超超超愛吃茶泡飯的啊！！立刻排了一天中午去吃。よし田位於天神鬧區的小巷弄，從天神地鐵站走出來，並不會很遠。因為很怕沒有位置，所以中午 11:30 營業時，我就趕緊去了。
よし田開業至今約莫 50 年的時間，是專門在做會席料理的料理店，如果是晚上來吃一個人動輒五千日幣以上跑不掉，可是中午卻有供應每份 1080 円午間定食，非常值得一試。
よし田的店鋪配置是狹長型，進門之後要往裡面走一些，服務生會迎上前詢問有幾位要用餐，我到達時店內還沒有很多人，服務生就把我引領上二樓的畳畳米座席，比我先入座的只有一組客人而已，服務生阿姨先詢問要點什麼餐點，Menu 就是桌上的桌牌，寫著中午供應的餐點，我的目標當然是第一個的「鯛茶」-- 鯛魚茶泡飯。
但 Menu 上有一個「活造り」，我當下以為是生魚片，但是後來寫文章時還是查了一下，發現不只是生魚片這麼單純，「活造り」是要把還活著的花枝或者魚，就直接宰殺，切成生魚片上桌，以花枝來說，上桌時觸角都還會動，是真的很新鮮，但我覺得似乎有點殘忍.....
Menu 立牌的另外一面則寫著鯛魚茶泡飯該如何品嘗的建議說明，待會配合照片一起說明好了。
阿姨會先送上熱毛巾，還有內有白飯的木桶，空碗，醬菜還有熱茶，醬菜我不知道是否會因為時節而做變更，這一天的醬菜是白蘿蔔與紫蘇醃菜，非常的下飯。
接著還會送上一壺熱茶，還有主角 - 芝麻醬油醃製鯛魚，用一個大碗裝盛，芝麻醬油浸泡著鯛魚生魚片，上面鋪了一層海苔片，海苔片的上面放了一小坨的芥末。照片拍得很醜，是因為我一上菜就太興奮的端起來攪拌，忘記拍照啦！！拌了兩下才想到要拍照，所以一開始的裝盤是很好看的，不是像我的照片中看到爛爛的...XDD
根據店家建議的方式，首先要茶碗裡面的醬油、鯛魚與芥末充分攪拌混合，芥末的份量可以依據自己的喜好斟酌添加。
第一種吃法是將鯛魚直接放在熱騰騰的飯上面，與白飯一起吃，鯛魚還是生魚片的狀態，非常的有彈性，不過發現自己芥末加太多了，我是一整坨都攪拌下去，有點太嗆了。
第二種吃法則是將鯛魚與醬汁倒在白飯上，然後將熱熱的茶湯倒進碗中，鯛魚的表面被熱茶燙的變白了，魚肉變得半熟的狀態，原本淺綠色的茶湯也因為混合了醬汁，變得有點像味噌湯的感覺，湯汁除了有芝麻醬油與芥末的味道，更多了鯛魚的鮮甜，清清淡淡的湯汁，配著飯一起稀哩呼嚕吃下肚，在天氣還微涼的四月天，真的很舒服。
雖然照片看起來非常的樸素，沒有非常華麗，我的敘述也非常平淡，但我覺得茶泡飯就是這樣的感覺吧，不是華麗豐盛的美食，但是清甜的茶湯與鯛魚的鮮美卻讓心情愉悅。
一份鯛魚茶泡飯 1080 円，大概可以吃三碗吧，如果覺得鯛魚片不夠多，還可以點 1.5 倍的鯛魚片，但是三碗茶泡飯已經讓我飽的不得了，只是有一個缺點，我不知是否是我運氣比較不好，有一兩片鯛魚片吃起來感覺像是有筋，咬不太爛，可是加入茶湯燙半熟之後，又吃不太出來了，但整體說來我是喜愛よし田的鯛魚茶泡飯。
網站：http://www.kappo-yoshida.jp
地址：福岡市中央区天神1丁目 14-10
よし田開業至今約莫 50 年的時間，是專門在做會席料理的料理店，如果是晚上來吃一個人動輒五千日幣以上跑不掉，可是中午卻有供應每份 1080 円午間定食，非常值得一試。
よし田的店鋪配置是狹長型，進門之後要往裡面走一些，服務生會迎上前詢問有幾位要用餐，我到達時店內還沒有很多人，服務生就把我引領上二樓的畳畳米座席，比我先入座的只有一組客人而已，服務生阿姨先詢問要點什麼餐點，Menu 就是桌上的桌牌，寫著中午供應的餐點，我的目標當然是第一個的「鯛茶」-- 鯛魚茶泡飯。
但 Menu 上有一個「活造り」，我當下以為是生魚片，但是後來寫文章時還是查了一下，發現不只是生魚片這麼單純，「活造り」是要把還活著的花枝或者魚，就直接宰殺，切成生魚片上桌，以花枝來說，上桌時觸角都還會動，是真的很新鮮，但我覺得似乎有點殘忍.....
Menu 立牌的另外一面則寫著鯛魚茶泡飯該如何品嘗的建議說明，待會配合照片一起說明好了。
阿姨會先送上熱毛巾，還有內有白飯的木桶，空碗，醬菜還有熱茶，醬菜我不知道是否會因為時節而做變更，這一天的醬菜是白蘿蔔與紫蘇醃菜，非常的下飯。
接著還會送上一壺熱茶，還有主角 - 芝麻醬油醃製鯛魚，用一個大碗裝盛，芝麻醬油浸泡著鯛魚生魚片，上面鋪了一層海苔片，海苔片的上面放了一小坨的芥末。照片拍得很醜，是因為我一上菜就太興奮的端起來攪拌，忘記拍照啦！！拌了兩下才想到要拍照，所以一開始的裝盤是很好看的，不是像我的照片中看到爛爛的...XDD
根據店家建議的方式，首先要茶碗裡面的醬油、鯛魚與芥末充分攪拌混合，芥末的份量可以依據自己的喜好斟酌添加。
第一種吃法是將鯛魚直接放在熱騰騰的飯上面，與白飯一起吃，鯛魚還是生魚片的狀態，非常的有彈性，不過發現自己芥末加太多了，我是一整坨都攪拌下去，有點太嗆了。
第二種吃法則是將鯛魚與醬汁倒在白飯上，然後將熱熱的茶湯倒進碗中，鯛魚的表面被熱茶燙的變白了，魚肉變得半熟的狀態，原本淺綠色的茶湯也因為混合了醬汁，變得有點像味噌湯的感覺，湯汁除了有芝麻醬油與芥末的味道，更多了鯛魚的鮮甜，清清淡淡的湯汁，配著飯一起稀哩呼嚕吃下肚，在天氣還微涼的四月天，真的很舒服。
雖然照片看起來非常的樸素，沒有非常華麗，我的敘述也非常平淡，但我覺得茶泡飯就是這樣的感覺吧，不是華麗豐盛的美食，但是清甜的茶湯與鯛魚的鮮美卻讓心情愉悅。
一份鯛魚茶泡飯 1080 円，大概可以吃三碗吧，如果覺得鯛魚片不夠多，還可以點 1.5 倍的鯛魚片，但是三碗茶泡飯已經讓我飽的不得了，只是有一個缺點，我不知是否是我運氣比較不好，有一兩片鯛魚片吃起來感覺像是有筋，咬不太爛，可是加入茶湯燙半熟之後，又吃不太出來了，但整體說來我是喜愛よし田的鯛魚茶泡飯。
網站：http://www.kappo-yoshida.jp
地址：福岡市中央区天神1丁目 14-10
營業時間：11:30 ~ 14:00，17:00 ~ 22:30
定休日：星期天與國定假日
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